10 MEKAN 10 KOKTEYL
Kokteyl, sevenleri için ritüelleri vazgeçilmez, reçetesi doğru ve sunumu düzgün olmak durumundadır. Standart kokteyller bile tutkunları için her yerde içilebilecek türden karışımlar değildir. Bir Bloody Mary tutkununun teknesinde kereviz tozu, worcestershire sos ve hatta başka acıların lezzetini beğenmediğinden Tabasco taşıdığına şahit olunmuştur. Yine tarifi artık klasik olmuş bir Margarita’yı da her yerde içemezsiniz. Mojito yapmayan mekan kalmamışken falanca yerde içtiğiniz gibisi yoktur mesela.
Bir de yeni tatlar ve bunları sunan mekanlar var. Genelde dönemin gözde içkilerinden yola çıkılarak üretilmiş yeni reçeteler. İyi barmen 40’ından sonra olunur derler. Tabii ki bu laf bu saygıdeğer mesleğin icracılarının kimine göre ikincil kimine göre asli görevlerine vurgu içindir: Muhabbet. Bu yazımızda nispeten daha genç mekanlardan ve barmenlerden, ancak hem lezzet, hem sunum hem de mekanların başarılı oluşuyla bu yaz rağbet görmesi muhtemel olan 10 gözde kokteyli sunuyoruz.
A’jia Restaurant A’jia Kokteyl
Kanlıca’daki tarihi Ahmet Rasim Paşa Yalısı’nda hizmet veren 16 odalı A’jia butik otelin Akdeniz mutfağından örnekler sunan restoranı, Amerikan Academy of Hospital Services’ın verdiği “Five Star Diamond” ödülüne sahip. Her gün 07.00-10.30 saatleri arasında kahvaltı verilen restoranda pazar günleri 15.30’a kadar brunch keyfi yapmak mümkün.
MALZEMELER
4 cl Absolut mango
2 cl Exotic fruits liqueur
Bir miktar Passion fruit
2 cl sweet and sour
15 cl soda water
HAZIRLANIŞI
Kokteyl bardağının içine sırasıyla votka ve exotic meyve likörü dökülür.Üzerine passsion fruits meyve özü ilave edilerek karıştırılır. Sweet and sour eklendikten sonra bardak ağız kısmına kadar buzla doldurulur. Soda ilave edilip karıştırıldıktan sonra içki servis edilir.
Devamını Motor Boat & Yachting temmuz sayısında okuyabilirsiniz. |
