Mevsiminde tüketilen balıklar, yalnızca daha lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda besin değerleri açısından da en yüksek seviyede oluyor. Baharın taze esintisiyle birlikte, Mart ayında deniz ürünleriyle harika tatlar yaratmak istiyorsanız, sofralarınıza konuk etmeniz gereken en lezzetli balıklar ve pişirme önerileri!
Denizlerin kadife dokusu – Kalkan balığı
Mart ayı, kalkan balığının en yağlı ve lezzetli olduğu dönem. Kalkan balığı, beyaz eti, yumuşak dokusu ve zarif lezzetiyle gurme sofraların vazgeçilmezi. Özellikle fırında pişirildiğinde, tadına doyum olmaz!
Fırında Kalkan balığı tarifi:
Kalkan balığını temizleyip dilimleyin. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber gezdirin. Yanına dilimlenmiş patates ve soğan ekleyerek 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Sonuç: dışı nar gibi kızarmış, içi lokum gibi yumuşacık bir ziyafet!
Hafif ve narin bir lezzet – Mezgit balığı
Mezgit, hafif yapısı ve yumuşak etiyle özellikle kızartma olarak öne çıkan bir balık. Çıtır çıtır dış kaplaması ve içinin yumuşaklığıyla, balık keyfini doruğa çıkarıyor.
Mezgit tava tarifi:
Mezgit filetolarını tuzlayın, hafifçe unlayın ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Yanında taze yeşilliklerle servis ederek lezzet şöleni yaratın!
Izgarada efsaneleşen tat – Kefal balığı
Kefal, Mart ayında yağ oranı artan balıklardan biridir ve bu da onu ızgara için mükemmel hale getirir. Dışı hafif çıtır, içi sulu bir kefal pişirmek için ihtiyacınız olan tek şey doğru marinasyon!
Izgara Kefal tarifi:
Kefali temizledikten sonra üzerine zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve kekik sürerek en az 30 dakika dinlendirin. Daha sonra ızgarada her iki tarafını da 5-7 dakika pişirin. Yanında közlenmiş sebzelerle harika bir lezzet uyumu yakalayabilirsiniz.
Denizlerin asil lezzeti – Levrek balığı
Mart ayında levrek hâlâ en taze dönemlerinden birinde. Hafif ve rafine lezzetiyle, fırında pişirildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Dünya mutfaklarına uzanmak isteyenler ise levrek carpaccio’nun büyüsüne kapılabilir.
Levrek carpaccio tarifi:
Sofranızda, hafif ve ferahlatıcı bir başlangıç için tercih edebileceğiniz levrek carpaccio’nun püf noktası, iyice temizlenmiş taze levrek filetolarını incecik dilimlemek. Buzdolabında bir saat kadar dinlenen soğuk filetoların üstüne sırasıyla deniz tuzu, limon suyu ve zeytinyağı ve kapari ekleyerek servis yapın.
Minik ama efsane – Gümüş balığı
Minik ama lezzeti büyük gümüş balıkları, çıtır çıtır yapısıyla özellikle atıştırmalık olarak harikadır. Tavada hızlıca kızartarak nefis bir atıştırmalık ya da başlangıç yemeği elde edebilirsiniz.
Tavada Gümüş balığı Tarifi:
Gümüş balıklarını yıkayıp süzün, ardından tuzlayıp una bulayın. Kızgın yağda çıtır hale gelene kadar kızartın. Yanında limon dilimleri ve yoğurtlu dip sosla servis edin.
