Kremalı karides, çıtır mini mısır ve taze limon kabuğunun buluştuğu, hafif acılı, ferah ve deniz kokulu bir tabak.
KREMALI KARİDESLİ LINGUINE
MALZEMELER (2 kişilik)
200–220gr linguine, 200gr ayıklanmış karides, 5–6 adet mini koçan mısır turşusu, 150–200ml krema, 2–3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, ½ çay kaşığı pul biber, taze çekilmiş karabiber, tuz, 1 limon kabuğu rendesi, 1 avuç ince kıyılmış maydanoz.
SERVİS İÇİN: Limon dilimleri.
Linguineyi tuzlu suda damak zevkinize göre haşlayıp süzün. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Karidesleri ekleyip renk alıp hafifçe kızarana kadar kavurun. Doğranmış mini koçan mısır turşularını ekleyip birkaç dakika daha birlikte çevirin.
Tereyağını tavaya alın. Eriyince ince doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Kırmızı toz biber ve pul biberi ilave edin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
Kremayı ekleyip kaynatmadan, kısık ateşte sos bütünleşene kadar kısa süre pişirin. Ocağı kapattıktan sonra taze rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Haşlanmış linguineyi tavaya alıp sos makarnanın her tarafını sarana kadar harmanlayın.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve limon dilimiyle tamamlayın.
PÜF NOKTASI:
Karidesleri uzun süre pişirmemeye dikkat edin; fazla piştiklerinde sertleşebilirler. Kremayı ekledikten sonra sosu kaynatmadan kısık ateşte tutmak, daha pürüzsüz bir kıvam sağlar. Limon kabuğunu ise ocağı kapattıktan sonra ekleyin; böylece taze aroması daha belirgin kalır.
PressReader ve Magzter üzerinden okuyabilir veya iOS uygulamamızdan abone olabilirsiniz.
📖 Hâlâ elinize dergi alıp sayfaları çevirmek sizin için ayrı bir keyifse, dergimizi Shopier üzerinden satın alabilir ya da abonelik başlatabilirsiniz.
